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老饕鉴赏中秋月饼 这3家一吃上瘾

来源:未知 编辑:林孟富 时间:2019-09-08

老饕鉴赏中秋月饼 这3家一吃上瘾

记者蔡佩蓉/台北报导

中秋佳节即将来临,还在挑月饼的民众,可以这样下手。实际鉴赏几家月饼口感,六福旅游集团推出的秋映月晶沙奶黄酥礼盒,以千层酥皮搭配晶沙制程的奶黄酥内馅,并融合鹹蛋黄、起司粉,口感温润、甜度比例拿捏佳;法国百年面包点心品牌PAUL,本次中秋佳节以法国契作面粉精心制作的葛蕾特、费南雪为主打,口感清新、风味独特。

▲葛蕾特(Galette)就像是法国版凤梨酥,很适合中秋送礼用。(图/PAUL提供)

◎六福秋映月晶沙奶黄酥礼盒(奶素)

由五星主厨监制的秋映月晶沙奶黄酥礼盒,外层制作酥香饼皮,晶沙奶黄内馅添入夏威夷豆,口感外酥内软、馅料不会过甜,外层酥皮调配合宜,食用时酥皮不会松开,整体来说,一盒总共8入699元,以五星级酒店来说,CP值颇高。

▲晶沙奶黄酥馅料绵密,酥皮也很有层次。(图/六福旅游集团提供)

◎PAUL保罗巴黎香颂(奶素)

在信义新光三越、仁爱路圆环、林口三井Outlet皆有柜位的PAUL,是法国面包甜点沙龙在台湾最强的品牌,除了平常有推出法国直送甜点面包,本次中秋佳节也推出非典型月饼礼盒。尤其最推荐葛蕾特6入、费南雪9入的巴黎香颂,售价940元。

其中,葛蕾特(Galette)是源自17世纪法国的经典点心,当时的点心师傅使用面粉、糖、蛋、奶油做成酥软糕体,内馅以当地时令水果制作,表面也固定以叉子划出交叉纹路,成为外形的一大特色。

葛蕾特(Galette)犹如法国版凤梨酥,因此PAUL这次推出台湾人熟悉的凤梨、蔓越莓两款口味,带有奶油香气,微甜不腻,搭配热茶一起品尝更是享受。

▲巴黎香颂是葛蕾特、费南雪两款甜点的组合。(图/PAUL提供)

◎H2O Hotel缤纷秋月(荤食、奶素皆有)

高雄知名五星级酒店H2O Hotel水京栈国际酒店,今年推出2款广式月饼绮窗映月与缤纷秋月月饼礼盒,其中缤纷秋月的红玉红茶口味,回甘余韵悠长,巴黎焦糖栗子则属创意新风味,一盒有12种风味,奶素为主、部分为荤食,标注相当清楚,售价980元。

▲高雄H2O Hotel水京栈酒店,今年推出广式月饼。(图/取自H2O Hotel脸书)

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